بدون شک کلیدیترین تجیهزات فروشگاهها را باید یخچالها نامید، وسیلهای که با حضور پر اهمیت و تاثیرگذارش، حافظ عمر محصولات منجمد و مواد خوراکی است.
امروزه تمامی فروشگاههای زنجیرهای و سوپرمارکتها و پروتئینیها، حتی صیفیجات و فروشندگان گوشت و مرغ، مجهز به استفاده از یخچالهای ویژه برای حفظ محصولات و بقای آنها در هوای مطبوع هستند که جزء اصلیترین فاکتور حرفهای کسب و کار آنها به حساب میآید تا حضور چنین لوازمی در مشاغل نامبرده دیگر تبدیل به امری ضروری و بدیهی شود؛ اما آیا انوع یخچال فروشگاهی مورد استفاده در مشاغل را میشناسید؟ از کاربردهای آنها اطلاع دارید؟
به طور کلی شش ۴ دسته یخچال در تجهیزات فروشگاهی استفاده میشود که عبارتند از: یخچال ایستاده روباز (پردههوا)، یخچال ویترینی شیشه خم، فریز ایستاده دربدار و یخچال فروشگاهی که در ادامه به آنها در ارتباط با تجیهزات فروشگاهی خواهیم پرداخت.
صاحبان مشاغل فروشگاهی پرکاربردترین یخچال را، یخچال ایستاده پردههوا میدانند، یخچالی که در آن از نورپردازی استفاده شده و برای نگهداری مواد غذایی ارزشمندی همچون: مواد غذایی لبنیاتی، نوشیدنیها، میوه و سبزیجات و مواد پروتئینی استفاده میشود که قطعا با آن در فروشگاه برخوردهای فراوانی داشتهاید. بزرگترین مزیت یخچال پردههوا، این است که با دربهای شیشهای، اجناس را در تیر راس چشم مشتری قرار میدهد و انتخاب جنس را برای مشتری آسان میسازد؛ قدرت بالای کمپرسورهای این یخچالها، هوایی بسیار مناسب را برای نگهداری اجناس فراهم میسازند تا با نمایشگرهای دیجیتالی در مدلهای بروز این یخچالها جلوهای ویژه را به فضای فروشگاه شما بدهد.
عکسها: کریم نبئی
از دیگر یخچال پرکاربرد و پراستفاده در مشاغل را باید، یخچال ویترینی نامید، یخچالی که در ۲ مدل یخچال ویترینی شیشه خم و شیشه تخت در بازار وجود دارد که در سری جدید طراحیهای آنها دربها رو به جلو باز شده و برداشت محصول را برای مشتری بسیار ساده کرده است؛ در دیگر سری یخچال ویترینی، از مدلهای بدون موتور و اپراتور در شیرینی فروشیها برای نگهداری شیرینی خشک استفاده میشود. در این مدل یخچالها کابینها به صورت خوابیده و زنجیروار به یکدیگر متصل بوده و همچنین در دربهای شیشهای آن از جک استفاده شده تا دسترسی به کابین آسان شود و علاوه بر آن نظافت کابین نیز بسیار راحت باشد؛ یخچال ویترینی برای ارائه محصولات پروئینی و سبزیجات و ترشیجات بسیار مناسب بوده و با شیشه ضد تشعشع و نشکن، گزینهای ایدهآل محسوب میشود.
عکسها: کریم نبئی
یکی دیگر از یخچالهای پراستفاده، یخچال ایستاده دربدار برشمرده میشود؛ یخچال ایستاده دربدار در چند مدل تک درب، دو درب و سه درب ارائه شده است؛ یخچال ایستاده تک درب، برای حفظ و نگهداری مواد پروئینی بسیار مناسب است و استفاده آن برای نگهداری مواد منجمد بسیار مرسوم است. به طور کل یخچال ایستاده دربدار، باعث نظم و عدم فشردگی و تخریب مواد غذایی میشود. دربهای شیشهای یخچال ایستاده دربدار، باعث میشود تا بدون باز کردن دربها اجناس رویت شوند و همچنین تعداد موجودی اجناس نیز به صورت واضح پیش چشم فروشنده باشد، نکته کلیدی این یخچالها قابلیت ایجاد سرمایش منطقهای ناهمسان دلخواه برای اجناس است.
پرمصرفترین نوع تجهیزات فروشگاهی را با نام یخچال فروشگاهی میشناسند که نام دیگر آن فریز صندوقی است، یخچال فروشگاهی در دمای منفی صفر درجه اجناسی نظیر: بستنی، ناگت، فیله، کره، خمیرهای آماده و کبابهای آماده را نگهداری میکنند؛ نکته جالب در یخچال فروشگاهی این است که در ساعات تعطیلی بر روی آن پرده قرار میدهند تا سرمای آن اتلاف نشود و اجناس را در سرمای مدنظر حفظ نماید.
