برخی از انواع خرما
انواع مختلف خرما در این مقاله ذکر میکنیم. خرما در خاورمیانه چنان میوه مقدسی است که نخل خرما به عنوان “درخت زندگی شناخته میشود. مورخان بر این باورند که خرما یکی از میوه های باستانی است که قدمت کشت آن به حدود ۸۰۰۰ سال پیش بازمی گردد. بیش از ۲۰۰ نوع خرما با شکلها و طعم های مختلف وجود دارد، اما همه آنها از نظر تغذیه یکسان هستند.
خرما مدجول
طعم و بافت: خرماهای شیرین و لذیذی هستند که طعمی غنی و بافت فیبری دارند.
رنگ و اندازه: رنگی از کهربایی تا قهوه ای مایل به قرمز و اندازههای بزرگ تا خیلی بزرگ دارند.
موارد مصرف: به دلیل رطوبت زیاد برای خوردن تازه مناسب هستند.
خاستگاه: خرمای مدجول در مراکش، فلسطین، اردن و عربستان سعودی رشد میکند و در اوایل فصل میرسد.
خرما پیاروم
طعم و بافت: خرمای پیارم پوست نازکی تیره دارد که کاملاً به گوشت آن چسبیده است. طعم شیرین بی نظیری با ویژگی های تافی و کارامل دارند.
رنگ و اندازه: نیمه خشک، بلند، نازک و بیضی شکل با پوست قهوه ای تیره تا سیاه و اندازه آنها ۲ تا ۵ سانتی متر است.
موارد مصرف: به دلیل سطح فروکتوز آنها برای افراد دیابتی و فشار خون مناسب است. میتوانید مغزهای بدون هسته را با آجیل پر کنید تا یک میان وعده لطیف برای عصرهای دنج خود ایجاد کنید.
خاستگاه: از زمان بین النهرین باستان ۶۰۰۰ قبل از میلاد در سراسر ایران و خاورمیانه کشت میشود.
خرمای مضافتی
طعم و بافت: ۱۵ % تا ۳۵ % رطوبت با طعم نرم طبیعی کارامل و شکلات با صفات شکر قهوهای.
رنگ و اندازه: ظاهری نرم و گوشتی جذاب با رنگ قهوه ای تیره دارند. اندازه خرمای مضافتی معمولاً بین ۲.۵ تا ۴ سانتی متر با گوشت کلفت است.
موارد مصرف: خرما مضافتی سرشار از ویتامین، فیبر و پتاسیم است. میتوانید آنها را بهعنوان میانوعده از کیفتان بخورید. آنها را با پنیر یا هر چیزی که میخواهید پر کنید. خاستگاه: این خرما از شهر بم در کرمان ایران سرچشمه میگیرد.
خرمای برهی
طعم و بافت: این خرما تازه و سرشار از طعم شربتی است.
رنگ و اندازه: کوچکترین و شکننده ترین نوع خرما هستند. پوست سفت و گوشت آن به رنگ کهربایی در میآید، سپس در صورت نگهداری قهوهای طلایی میشود و خود میوه اندازه کوچک تا متوسط دارد.
موارد مصرف: برای استفاده در دسرها مناسب هستند، بافت خود را حفظ میکنند و به طرز شگفت انگیزی با میوه های مختلف جفت میشوند.
خاستگاه: نخل برهی در سال ۱۹۱۳ از بصره عراق به کالیفرنیا معرفی شد.
خرمای ربی
طعم و بافت: خرمای ربی پوست نازک و گوشتی دارد که با بافتی نرم به گوشت میچسبد و بهترین طعم را در میان خرما دارد. آنها شیرین، گوشتی و نرم با اندازه ۳ تا ۵ سانتی متر هستند.
رنگ و اندازه: خرماهای نیمه خشک، بلند، بیضی شکل با رنگ سیاه مایل به قرمز جذاب، اندازه آنها از ۳ تا ۵ سانتی متر موجود است.
موارد مصرف: میتوانید آنها را مستقیماً به عنوان میان وعده استفاده کنید، یا آنها را پر کنید یا خرد کنید تا در غلات، پودینگ، نان، کیک، بستنی و آب نبات استفاده کنید.
خاستگاه: خرمای ربی یکی از قدیمی ترین و خوشمزه ترین خرماهایی است که در ایرانشهر، زابل، چابهار و دیگر شهرهای سیستان بلوچستان ایران کشت میشود.
خرما ثوری
طعم و بافت: آنها خشک پری هستند و طعم لطیفی دارند.
رنگ و اندازه: میوه به شکل مستطیل متوسط تا درشت با گوشت قهوه ای طلایی است و در اواخر فصل میرسد.
موارد مصرف:این خرماها را به دلیل ترکیب کامل با نانواییها خرمای نان مینامند.
خاستگاه:در الجزایر معروف است.
خرمای سایر
طعم و بافت: خرمای نیمه خشک با بافت نرم منحصر به فرد و طعمی شیرین است.
رنگ و اندازه: خرمای سایر بلند و بیضی شکل و اندازه آن حدود ۲.۵ تا ۴ سانتی متر است که رنگ آن زرد شروع میشود و با رسیدن کهربایی به قرمز و قهوه ای تیره تبدیل میشود.
موارد مصرف: برای داشتن یک میان وعده مستقیم از جیب عالی هستند، همچنین میتوانید از آنها در غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده کنید.
خاستگاه: خرمای سایر از خاورمیانه و سرزمین های اطراف خلیج فارس مانند ایران سرچشمه میگیرد.
خرمای دیری
طعم و بافت: این خرمای نرم مزه سنگین و شیرینی دارد.
رنگ و اندازه: این میوهها متوسط تا درشت هستند و دارای گوشتی نرم و پوست قرمز هستند. هنگامی که آنها میرسند، پوست از قرمز به کهربایی تبدیل میشود و پس از ذخیره به قهوه ای طلایی تبدیل میشود.
موارد مصرف: طعم شیرین اما نه بیش از حد شیرین خرمای دیری، آن را برای دستور العمل های شیرین و خوش طعم مناسب میکند. اندازه بزرگ آن، آن را برای یک خرمای چاشنی که به زیبایی با بیکن نمکی و پنیر بز غنی و خامه ای تکمیل میشود، ایدهآل میکند.
خاستگاه: منشا آنها بصره عراق است.
خرما حلاوی
طعم و بافت: خرمای نرم و لذیذی با طعم شیرین کاراملی-عسلی هستند.
رنگ و اندازه: حلاوی میوه ای کوچک تا متوسط با پوست و گوشت قهوه ای طلایی است که لطیف و لطیف است.
موارد مصرف: آنها برای یک میان وعده بعد از ظهر مناسب هستند و میتوانید آن را از کیف خود میل کنید.
خاستگاه: نوع خرمای حلاوی از بین النهرین است و نام آن در لغت به معنای شیرین در عربی است.
خرمای سوکاری
طعم و بافت: خرمای ترد و شیرین با کیفیت بالا که هم بسیار مغذی و هم برای شفا عالی است. نام سوکری از «سکور» به معنای شکر در زبان عربی گرفته شده است.
رنگ و اندازه: خرماهای سوکاری ملکه خرما هستند که به دلیل طلایی، سبک بودن و ذوب شدن در دهان مورد قدردانی قرار میگیرند.
موارد مصرف: آنها جایگزین مناسبی برای خوراکی های شیرین هستند. مرطوب با شیرینی دسر مانند و باید خیس شود.
خاستگاه: خرمای سوکاری بیشتر درمنطقه القاسم کشت میشوند.
خرمای خدری
طعم و بافت: آنها نسبتاً شیرین با طعم “خرما” خوب، جویدنی هستند اما خشک نیستند.
رنگ و اندازه: این خرما دارای رنگ قهوه ای تیره صاف و نه خیلی چروکیده است. پوست آنها کمی پوسته پوسته میشود و در اندازه های کوچک و بزرگ در میآید
موارد مصرف: به عنوان یک میان وعده خوشمزه یا جایگزین شکر استفاده میشود.
خاستگاه: در مصر و عربستان سعودی کشت میشوند.
خرمای زاهدی
طعم و بافت: آنها دارای طعم آجیلی غنی هستند که اغلب یادآور کره بادام زمینی با طعمی جزئی است که زردآلوهای خشک را به ذهن متبادر میکند.
رنگ و اندازه: خرمای زاهدی متوسط و بیضی شکل است. آنها دارای پوست قهوه ای روشن و گوشت ضخیم و طلایی رنگ داخلی هستند که یک دانه را در بر میگیرد.
موارد مصرف: مصرف این خرما میتواند ضمن بهبود حافظه و بینایی از بسیاری از بیماریها مانند سوء هاضمه، کم خونی پیشگیری کند.
خاستگاه: زاهدی به معنای “کم” یا “اشراف” است و در حدود دهه ۱۹۰۰ در شمال عراق کشت میشد.
خرمای صفوی
طعم و بافت: شیرینی و طعم آن نسبت به خرمای خدری تندتر است. جویدن خرما با چروک بودن خرما متفاوت است: جویدن خرمای چروک تر سخت تر است.
رنگ و اندازه: خرماهای گرد با اندازه متوسط و دارای رنگ گیلاسی مشکی تیره با ته رنگ قهوهای هستند.
موارد مصرف: آنها برای درمان کم خونی و مسمومیت شناخته شده هستند. خرمای صفوی هضم غذا را نیز بهبود میبخشد.
خاستگاه: خرمای صفوی خرمای سبک، مرطوب و خوشمزه ای است که در مدینه، عربستان سعودی رشد میکند.
انواع دیگر خرما
انواع مختلفی از خرما وجود دارد، اما ۱۴ مورد خرمای ذکر شده در بالا محبوب ترین آنها هستند.
انواع دیگر خرما عبارتند از: خرمای آجوا، خرمای عنبرا، خرمای خشک، خرمای حیانی، خرمای آیتیما، خرمای کلمی، خرمای خولا، خرمای مابروم، خرمای مکتوم، خرمای میگراف، خرمای ساقایی، خرمای سعیدی و خرمای انباری.خرماها میوه های بهشتی هستند، بنابراین مهم نیست که چه نوع را انتخاب میکنید، از مزایای آنها شگفت زده خواهید شد.
