در این نوشتار قصد داریم که مطالبی در مورد خط تولید نوشابه گازدار و فرایند ساخت نوشابه گازدار ارائه کنیم . روند تولید نوشابههای گازدار علی رغم اینکه تنوع زیادی دارند ، اما از طرح و ساختار کلی ثابتی نیز برخوردار هستند . نوشابههای گازدار گستره وسیعی از نوشیدنیها را دربر میگیرند مانند انواع دلستر ، آبمیوههای گازدار ، انواع نوشابههای کولا و...
قبل از هر چیز آب مورد نیاز تولید نوشابه را تامین نمایید . سیستم تصفیه قدرتمند RO نیز فاکتور دیگری است که باید در نظر گرفته شود ؛ مساحت پلان بسته به ظرفیت تولید دارد و از متراژهای پایین تا چندین هزار متر میتواند باشد ، برق سه فاز هم که از ملزومات همیشگی یک واحد تولیدی صنعتی است .طرح زیر یک نمای کلی از یک خط تولید نوشابه سازی است :
اکنون به توضیح جز به جز این خط تولید میپردازیم:
آبی که برای نوشابه سازی استفاده میشود ابتدا باید کاملا تصفیه شود و مراحل سختی زدایی در آن انجام گردد.
پس اولین مرحله تصفیه کامل آب ورودی میباشد . مرحله بعد اضافه شدن شکر است ، در یک تانک میکسر آب و شکر به نسبت مشخصی که توسط کارشناسان برآورد شده و توسط سیستمهای کنترلی اجرا میشود باید با هم کامل مخلوط و یا به اصطلاح میکس شوند . به محلولی که در این مرحله ایجاد میشود شربت میگویند ، بعد باید چند مرحله عملیات فیلتراسیون شربت انجام شود تا کاملا محلول یکدستی حاصل شود .
پس بعد از مرحله تولید شربت ، حداقل دو مرحله فیلتراسیون انجام میشود.
توضیحات گفته شده به صورت نمای شماتیک بسیار ساده در تصویر زیر آورده شده است :
مرحله دوم مخلوط دیگری در تانکی دیگر که مجهز به میکسر است باید صوردت گیرد که عصاره نوشابه مورد نظر برای مثال عصاره کولا و انواع افزودنیها و همچنین شربت بدست آمده در مرحله یک به آن اضافه میگردد.
خروجی این ترکیب نوشابه بدون گاز است که جهت تزریق گاز به مرحله سوم تولید میرسیم .
مرحله آخر تزریق گاز توسط دستگاهی به اسم دستگاه اینترمیکس کربوکولر میباشد . این دستگاه توسط ایجاد خلاء و تبرید به مایع بدست آمده گاز تزریق میکند .
نمایی از دستگاه اینترمیکس کربوکولر که جهت تزریق گاز به نوشابه در خط تولید نوشابه قرار میگیرد.
بعد از تزریق گاز ، نوشابه گازدار تولید شده و نوبت به بسته بندی می رسد . مهمترین بخش بسته بندی در خطوط تولید نوشابهها و مایعات ، دستگاه پرکن مایعات است که در سرعت تولید و میزان تولید یک واحد تولیدی نقش مهمی ایفا میکند . پرکنها به دو صورت روتاری و خطی میباشند که معمولا نوع روتاری برای تولید با سرعت بالا و متراژ زیاد و واحدهای صنعتی بزرگ کاربرد دارد و نوع خطی برای تولید محدود و سرعت پایین تر و واحدهای کوچکتر .
در بعضی واحدها ترجیح داده میشود که مراحل شستشو و پرکنی و دربند دستگاه به صورت یک دستگاه واحد کامپکت به کار رود و برخی مدیران نیز ترجیح میدهند که این مراحل به صورت مجزا باشد . هر کدام از این دو فواید و مشکلاتی دارد که در جای خود توضیح داده خواهد شد .
در نهایت مرحله کنترل نهایی محصول میباشد و پس از آن انبار و توزیع است .
محصول آماده جهت ارائه در بازار است . ذکر این نکته ضروری است که راه اندازی یک خط تولید نوشابه گازدار یا بدون گاز ، هم میتواند با سرمایه گذاری بسیار بالا انجام شود و هم به صورت محدود یا آزمایشی ، و دلیلی ندارد کسی که یک واحد تولید صنعتی راه اندازی میکند حتما به هزاران متر زمین و سوله و انبار نیاز دارد بلکه تولید در سطح پایین برای شروع کار و سنجش بازار معقولانه تر به نظر میرسد .
نوشابه بازار خوبی در داخل و خارج کشور دارد ، البته منظور از نوشابه فقط نوع کولا و برخی انواع مضر آن نیست بلکه نوشابههای آبمیوه و انواع ماءالشعیر و … را دربرمیگیرد . در داخل ایجاد مراکز توزیع در شهرهای مختلف و پرجمعیت کشور و سیستم توزیع قوی بازار خوبی را ایجاد خواهد نمود . در بازار خارج هم کشورهای حوزه CIS ، یعنی روسیه ، آذربایجان ، قزاقستان و همچنین کشورهای حوزه خلیج فارس مقاصد صادراتی مناسبی هستند . این بود شرح مختصری بر خط تولید نوشیدنی گازدار .
۱ – مخازن
۲ – دستگاه پرکن
۳ – دستگاه پاستوریزاسیون
۴ – دستگاه اینترمیکس تزریق گاز
۵ – لیبل زن
۶ – جت پرینتر
۷ – چیلر
۸ – کانوایر
۹ – بالابر
۱۰ – فیلتر
۱۱ – دربند
۱۲ – کمپرسور هوا
۱۳ – چیلر
۱۴ – پکیج و دیگ بخار
۱۵ – سیستم انتقال
۱۶ – سیستم تصفیه
۱۷ – سیستمهای پمپاژ،تاسیسات و…
یکی از مهمترین بخش در تولید یک نوشیدنی ، یافتن یک فرمولاسیون مناسب برای آن نوشیدنی است. برای ایجاد یک فرمولاسیون خوب و با کیفیت به تحقیقات و انجام آزمایشات زیاد نیاز است . جهت دریافت و سفارش انواع فرمولاسیون برای تولید نوشابه و نوشیدنیهای مختلف می توانید با کارشناسان ما در این زمینه تماس بگیرید .
دو نوع خط تولید نوشابه یا نوشیدنی که در چند سال اخیر رونق مناسبی از جهت بازار به خود اختصاص داده است خط تولید نوشیدنی گیاهی گازدار و به طور کلی نوشیدنیهای گیاهی و ارگانیک هستند . فرمولاسیون سادهای دارند و سالم هستند و با اضافه کردن طعم دهندههای گیاهی مجاز به آن طعم خوبی میگیرند و تولید این نوع نوشابهها به تولید کنندگان توصیه میشود . در این زمینه نیز جهت مشاوره می توانید با شمارههای ذیل تماس بگیرید .
